Die französischen AOP-Milchprodukte
Beurre et Crème de Bresse (Butter & Sahne)
- AOP seit 2014
- 2100 Tonnen pro Jahr
Sahne und Butter aus der Bresse gründen ihren Ruf auf dieser natürlichen Landschaft. Der traditionelle Herstellungsprozess macht die Butter besonders weich, geschmeidig und luftig. Man unterscheidet zwei Sahnesorten mit der Ursprungsbezeichnung Bresse: eine „semi-épaisse“, die sich durch ihre Sämigkeit und Süße auszeichnet, und eine „épaisse“, die eine festere Konsistenz hat.
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