Die französischen AOP-Milchprodukte

Bleu d’Auvergne

Bleu d'Auvergne
Kuhmilch Kuhmilch
  • AOP seit 1975
  • 6358 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Gäbe es den Bleu d’Auvergne ohne Antoine Roussel, ein Auvergner, der für einen Lehrgang in einer Apotheke nach Rouen reiste? Diesem jungen Mann verdankt man das Geheimnis der Blaufärbung des Käses, die er 1854 perfektionierte. Eineinhalb Jahrhunderte später ist dieser Blauschimmelkäse aus Kuhmilch ein Genuss für Freunde von kräftigen und aromatischen Gaumenfreuden.

 

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www.fromage-aop-bleu-auvergne.com