Die französischen AOP-Milchprodukte

Camembert de Normandie

Camembert Normandie
Kuhmilch Kuhmilch
  • AOP seit 1983
  • 4280 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Nach der Legende war es Marie Harel, die während der Französischen Revolution den nunmehr bekanntesten französischen Käse in dem kleinen Dorf Camembert im Département Orne erfand. Der aus teilentrahmter Rohmilch hergestellte Weichkäse verfügt über eine weiße Edelschimmelrinde, die teilweise rot pigmentiert ist. Er wird mit dem Schöpflöffel in fünf Etappen im Abstand von 40 Minuten in die Form gefüllt.

 

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www.fromage-normandie.com