Die französischen AOP-Milchprodukte

Chavignol

Chavignol
Ziegenmilch Ziegenmilch
  • AOP seit 1976
  • 1006 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Das ist sicherlich der berühmteste Ziegenkäse des Berry. Manche bevorzugen ihn recht frisch, etwa zehn Tage gereift, blau, wenn nach einem Monat das Penicillium erscheint und ihm einen Unterholzduft verleiht, oder sehr trocken, wenn er Aromen von Wal- und Haselnüssen enthüllt. Er wird auch häufig in der Küche verwendet – in dünne Scheiben geschnitten, zum Gratinieren.

 

Erfahren Sie mehr:

www.crottindechavignol.com