Die französischen AOP-Milchprodukte
Fourme de Montbrison
- AOP seit 1972
- 465 Tonnen pro Jahr
Käse richtig schneiden
Eine orangestichige Rinde kennzeichnet diesen Käse, der mit der Milch von Kühen des Haut-Forez produziert wird. Er ist ganz ein Erzeugnis des Forez, wo die Sommer heiß und die Winter streng sind und viele unterschiedliche Gräser wachsen. Dieser bemerkenswert feine Blauschimmelkäse zeichnet sich dadurch aus, dass er in der Masse gesalzen wird und mindestens 6 Tage auf Nadelholzbrettern abtropft.
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