Die französischen AOP-Milchprodukte

Laguiole

Laguiole
Kuhmilch Kuhmilch
  • AOP seit 1961
  • 728 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Découpe du fromage

Dieser Käse, der bis zu fünfzig Kilo schwer sein kann, wäre in den Jahren vor der Zuerkennung des AOP-Siegels beinahe verschwunden. Seit dem 12. Jh. wird der Hartkäse aus vollfetter Rohmilch, die von auf dem Aubrac-Plateau gezüchteten Kühen stammt, ganzjährig hergestellt und reift mindestens vier Monate. Er kann nach zehn Monaten Reifung angeboten werden.

 

Erfahren Sie mehr:

www.fromage-laguiole.fr