Die französischen AOP-Milchprodukte

Livarot

Livarot
Kuhmilch Kuhmilch
  • AOP seit 1975
  • 1205 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Es handelt sich um einen Weichkäse mit Rotschmiere aus dem Pays d’Auge. Der im 19. Jh. „Fleisch der Armen“ getaufte charaktervolle Käse mit starkem Aroma und kräftigem Geschmack hat aufgrund der stabilisierenden Umwicklung mit 5 Bändern den Beinamen „Colonel“. Deren Herstellung erfolgt aus Seggenhalmen (in den Lagunen gesammeltes Riedgras, das gebunden und getrocknet wird).

 

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www.fromage-normandie.com