Die französischen AOP-Milchprodukte

Maroilles

Kuhmilch Kuhmilch
  • AOP seit 1976
  • 3843 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Dieser im 10. Jh. von einem Mönch der Abtei Maroilles entwickelte Käse wird im Herkunftsgebiet Thiérache an der Grenze zwischen den Départements Nord und Aisne hergestellt. Er gilt als König des nordfranzösischen Käses und reift je nach Format 3 bis 5 Wochen. Dabei wird er gebürstet und mit Salzwasser gewaschen. Dieser Vorgang hat einen großen Einfluss auf die Qualität des Käses und verleiht ihm seine wunderschöne Farbe von natürlichem Orange.

 

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www.maroilles-infos.com