Die französischen AOP-Milchprodukte

Pélardon

Pélardon
Ziegenmilch Ziegenmilch
  • AOP seit 2000
  • 180 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Der kleine Ziegenkäse der Cevennen und der Garrigue des Languedoc war unter zahlreichen Bezeichnungen bekannt, bevor er Ende des 19. Jh. definitiv den Namen Pélardon erhielt. Jeder Pélardon ist dank des eigenen Know-hows des jeweiligen Herstellers einzigartig. Doch findet man immer die feine und schmelzende Textur, den delikaten und ausgewogenen Geschmack zwischen floralen, ziegigen und pflanzlichen Aromen, oft gepaart mit Haselnussnoten… Nach 11 Tagen weist er eine schöne, cremefarbene Rinde auf, die bisweilen von oberflächlichem weißen oder blauen Edelschimmel übersät ist.

 

Erfahren Sie mehr:

www.pelardon-aop.fr