Die französischen AOP-Milchprodukte

Rigotte de Condrieu

Ziegenmilch Ziegenmilch
  • AOP seit 2009
  • 79 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Découpe du fromage

Dies ist ein kleiner Ziegenkäse aus vollfetter Rohmilch. Nach etwa zehn Tagen weist er eine schöne, elfenbeinfarbene Rinde, einen weichen und schmelzenden Teig und delikate Haselnussaromen auf. Er wird seit dem 19. Jahrhundert an den Hängen des Pilat-Massivs hergestellt. Der Name des Käses ist abgeleitet von „rigol“ oder „rigot“, Bezeichnung für kleine Bäche des Pilat, die sich in die Täler von Condrieu hinabstürzen.

 

Erfahren Sie mehr:

www.rigottedecondrieu.fr