Die französischen AOP-Milchprodukte
Rocamadour
- AOP seit 1996
- 1071 Tonnen pro Jahr
Käse richtig schneiden
Dieser runde und flache Ziegenkäse aus roher Vollmilch gehört zu der illustren Familie der Cabécous, was auf Okzitanisch „kleiner Ziegenkäse“ bedeutet. Es ist schwierig, dieser kleinen cremigen Köstlichkeit zu widerstehen. Großzügig auf einer Scheibe leicht getoastetem Brot verteilt, verspricht er intensiven Gaumengenuss in zwei Happen.
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