Die französischen AOP-Milchprodukte

Roquefort

Roquefort
Schafsmilch Schafsmilch
  • AOP seit 1925
  • 18579 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

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Der aus roher Schafsmilch hergestellte Roquefort war 1925 das erste Produkt mit AOP-Siegel. Nach der Legende vergaß ein Schäfer seine Schafe und seine Mahlzeit aus Brot und geronnener Milch in den Höhlen des Combalou, um seiner Liebsten zu folgen. Bei seiner Rückkehr war das Brot mit Schimmel bedeckt und die geronnene Milch in einen bläulichen Käse verwandelt. Der Roquefort war geboren.

 

Erfahren Sie mehr:

www.roquefort.fr et www.soyez-roquefort.fr