Die französischen AOP-Milchprodukte
Saint-Nectaire
- AOP seit 1955
- 13298 Tonnen pro Jahr
Käse richtig schneiden
Dieser rustikale Auvergner ist für seine cremig-feste Textur bekannt und wurde schon am Tisch von Ludwig XIV. geschätzt. Sein Herkunftsgebiet im Herzen der berühmten Vulkankette der Auvergne ist eines der kleinsten Frankreichs und sein Ruf könnte nicht besser sein. Die Reifezeit dieses Käses mit gräulicher bis orangener Rinde beträgt 4 bis 6 Wochen.
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