Die französischen AOP-Milchprodukte

Sainte-Maure de Touraine

Sainte-Maure de Touraine
Ziegenmilch Ziegenmilch
  • AOP seit 1990
  • 1300 Tonnen pro Jahr

Käse richtig schneiden:

Den bereits 1841 von Balzac erwähnten Käse erkennt man an dem traditionellen Roggenstrohhalm in der Mitte, der ein Zerbrechen verhindern soll. Die Ursprungsbezeichnung und die Kennnummer des Herstellers sind heute auf dem Halm angegeben. Der Käse wird mit einer Mischung aus Holzkohlenasche und Salz bestreut und mild-frisch oder mehr oder weniger gereift angeboten.

 

Erfahren Sie mehr:

www.stemauredetouraine.fr